Meksika mutfağı1 YıldızYeşil Yıldız$$$$

Ixi'im

Name: Ixi'im
Address: Chablé Yucatán, Tablaje 642, San Antonio Chablé, Chocholá, 97816 Yucatán, Chablé Yucatán, Chocholá, Yukatan, MX
Telephone: +529997471386
Price range: $$$$

Chablé Yucatán, Chocholá, Yukatan

MICHELIN

Okur puanı

—

Yol tarifi Ara Web sitesi

AdresChablé Yucatán, Tablaje 642, San Antonio Chablé, Chocholá, 97816 YucatánHaritada aç
Telefon+52 999 747 1386
Web sitesiyucatan.chablehotels.com

MICHELIN Rehberi 2026

Bir MICHELIN Yıldızı

Yüksek kaliteli bir mutfak; mutlaka uğramaya değer.

Yeşil Yıldız Sürdürülebilir gastronomide örnek gösterilen mutfaklardan.

Chablé Yucatán tatil köyünün yemyeşil güzelliği içinde, bir zamanlar agav lifi üreten 19. yüzyıldan kalma bir hacienda'da yer alan Ixi'im, mütevazı kökenleri bir lüks vahasına dönüştürür; restoran bir MICHELIN yıldızı ve MICHELIN Yeşil Yıldızı taşır. Yönetici Şef Luis Ronzón geleneksel Maya tatlarına ve tekniklerine küresel bir bakış getirir. Özellikle toprak altındaki bir çukurda pişirmeye dayanan kadim 'al pib' yöntemi, çıtır domuz yanağına ve narenciye ile biberle sırlanmış tatlı patatese hafif bir is aroması katar. Malzemeler, tesisin kendi Maya bahçesi ka'anche dahil yerel kaynaklardan gelir. 3.400'ü aşkın şişelik tekila koleksiyonu da ayrıca etkileyicidir.

Yukatan