Almú

Alışılmış yolların dışında bir macera için Oaxaca şehrinin güneyindeki bu rustik kırsal mutfağa gitmek gerekir; Almú MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Bitkiler, ağaçlar ve çömleklerle çevrili açık hava salonu olan geniş bir sundurmayı bulana kadar doğru yönde olup olmadığınızı birkaç kez merak edeceksiniz. Aşçıların elleriyle yer değiştirdiği yanan kütüklerle çalışan mutfaktan tatlı bir duman yükselir. Sunulanlar gelenekseldir: çıtır memelalar, moleye bulanmış doyurucu enmoladas ve yerel peynirle doldurulmuş büyük tlayudalar. Masada yapılan mükemmel salsalar dokundukları her şeyi canlandırır. Bu açık hava deneyimi çekicilik doludur ve misafirlerin doğayla iç içe yemekten rahatsız olmadığını varsayar.