Los Danzantes Oaxaca

Bu Oaxaca favorisi 25 yıllık geçmişe sahiptir ama kendi fikirleri ve inceliğiyle ilerlemeyi sürdürür; Los Danzantes bir MICHELIN yıldızı ve MICHELIN Yeşil Yıldızı taşır. Göz alıcı açık hava avlusunda güler yüzlü garsonlar yerli ve yabancı misafirleri ağırlarken mekân canlı bir uğultuyla dolar. Şehrin kuzeyindeki kendi organik bahçelerinden gelen ürünlerle hazırlanan avokado püreli sebze terini ile başlayıp sos işçiliğinde bir ustalık dersi olan mole tadım tabağına geçilebilir. Yumuşak domuz kaburgalarıyla parlayan salsa borracha da kaçırılmamalıdır. Tortilla ve kahveli tatlı, geleneksel bir yerel kahvaltılığa zekice bir göndermedir. Restoran kokteyllerinde kullandığı mezcali de kendisi üretir.