Casa El Hidalgo

Monterrey'in merkezindeki Şef Eder Lozano'nun Casa El Hidalgo'su, kuzey Meksika'nın geleneksel Norteño mutfağına saygı duruşu olan 'ruhlu yemek' sunar; restoran MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Mekân adının hakkını verir: eski bir evdedir ve yemek salonu evin çeşitli odalarına bölünmüştür. Yemekler de aynı ölçüde ev sıcaklığındadır; zengin etlerle ezme fasulye 'frijoles con veneno' ve fasulye ve salsayla sunulan közde yumuşak domuz kaburgası gibi klasikler sunulur. Pan de elote ya da badem ezmeli sıcak tarçınlı çörek gibi tatlılar sade ama lezzetlidir.