Ormer

Ormer, Manş Adaları'nın kayalık kıyılarında yaşayan bir deniz kulağı (abalon) türüdür ve Jersey'de değerli bir lezzet sayılır. Aşırı avlanma nedeniyle toplanmaları sıkı kurallara bağlıdır; yalnızca kışın belirli gelgit günlerinde ve kotalar dahilinde elle toplanabilir. Kabuğundan çıkarılan et iyice temizlenir ve sert olduğu için tokmakla dövülerek yumuşatılır. Una bulanıp tereyağında kızartılır. Geleneksel tarifte ardından soğan ve pastırmayla birlikte bir güveçte saatlerce ağır ateşte pişirilir. Kahverengi bir sosla ve patatesle servis edilir.