Chettinad tavuğu

Chettinad tavuğu, Tamil Nadu'nun Chettinad bölgesine ait, çok baharatlı ve kokulu bir tavuk körisidir. Chettiar tüccar topluluğunun mutfağından gelir. Kurutulmuş kırmızı biber, karabiber, rezene ve yıldız anason kavrulup öğütülür. Kalpasi adlı kara yosun yemeğe kendine özgü bir koku verir. Tavuk bu baharatlarla ve hindistan cevizi ile pişirilir. Pilav ya da parotta ile servis edilir. Hindistan'ın en acı ve en aromatik körilerinden biri olarak bilinir.