Païdakia

Paidakia, kuzu pirzolalarının limon, kekik ve tuzla kömür ateşinde ızgara yapılmasıyla hazırlanan bir Yunan et yemeğidir. Taverna menülerinin en çok sipariş edilen yemeklerinden biridir ve elle tutularak yenir. Özellikle Mora Yarımadası'ndaki Arahova ve dağ köylerindeki et lokantaları bu yemekle ünlüdür. Kuzu pirzolalar tek tek ayrılır ve fazla yağları hafifçe alınır. Pirzolalar zeytinyağı, limon suyu, kekik, tuz ve karabiberle bir süre marine edilir. Kızgın kömür ateşinde her yüzü birkaç dakika pişirilerek dışı kızarmış içi sulu bırakılır. Pişen pirzolaların üzerine yeniden limon sıkılır ve kekik serpilir. Patates kızartması, horiatiki salatası ve tzatziki ile servis edilir.