Türkiye · Şehir mutfağı
Kırıkkale
Kırıkkale yöresine ait lezzetler.
- 12 yemek
Ara Sıcaklar
Ana yemek öncesi sunulan, ısısı yüksek ama porsiyonu küçük tabaklar.
Ana Yemekler
Öğünün protein veya karbonhidrat ağırlıklı, en doyurucu merkez tabağı.
Kırıkkale
Delice Doğal Kaynak Tuzu
Delice Doğal Kaynak Tuzu, Kırıkkale yöresine ait bir lezzettir.
Yemeği okuKırıkkale
Delice Üzümü
Delice Üzümü, Kırıkkale yöresine ait bir lezzettir.
Yemeği okuKırıkkale
Hasandede Üzümü
Hasandede Üzümü, Kırıkkale yöresine ait bir lezzettir.
Yemeği okuKırıkkale
Karakeçili Sucuğu
Karakeçili Sucuğu, Kırıkkale yöresine ait bir yemektir.
Yemeği okuKırıkkale
Kırıkkale Kılıçlar Soğanı
Kırıkkale Kılıçlar Soğanı, Kırıkkale yöresine ait bir lezzettir.
Yemeği okuKırıkkale
Sulakyurt Kavunu
Sulakyurt Kavunu, Kırıkkale yöresine ait bir lezzettir.
Yemeği okuYan Lezzetler ve Salatalar
Ana yemeğe eşlik eden, tabağı dengeleyen garnitürler ve salatalar.
Kırıkkale
Bazlama
Bazlama, bazlamaç adıyla da anılan, Türk mutfağına ait ekşi mayalı bir ekmektir. Sade tarifiyle Anadolu'nun gündelik ev ekmekleri arasında sayılır.
Yemeği okuKırıkkale
Dönderme
Dönderme, Kırıkkale çevresinde bilinen yumurtalı bir ekmek yiyeceğidir. Türk mutfağının sade, gündelik lezzetleri arasında yer alır ve adını hazırlanışındaki çevirme hareketinden alır. Kahvaltıya ya da hafif bir öğüne uygun, mütevazı bir yöresel tabaktır.
Yemeği okuKırıkkale
Karaahmetli Tokmak Köfte
Karaahmetli Tokmak Köfte, tavuk göğüs ve but etinin bulgur, sığır iç yağı, soğan, sarımsak, nane, biber, su ve tuzla dövülmesiyle hazırlanır. Kırıkkale’de yapılan köftenin çapı 10-12 cm, kalınlığı 1-2 cm olarak biçimlendirilir. Ortalama karışımda 3 kg bulgur, 2 kg kemiksiz ve derisiz tavuk but eti ile 500 g kemiksiz tavuk göğüs eti bulunur. Bunlara 200 g sığır iç yağı, 1 kg kuru soğan, 200 g sarımsak, 30 g biber, 40 g tuz ve 10 g nane eklenir. Kullanılan 600 ml su, dövme sırasında ara ara yaklaşık 50 ml miktarında karışıma verilir. Bulgur tercihen coğrafi sınırda yetiştirilen enola cinsi sert buğdaydan temin edilir. Hazırlığa tavukların kaba alınması ve bulgurun yarısının üzerlerine dökülmesiyle başlanır. Meşe ve dut ağaçlarından yapılmış tokmaklarla dövülen tavuk ile bulgur özdeşleşmeye başlayınca kavram yağ katılır. Soğan ve sarımsak birlikte eklendikten sonra karışım elle altüst edilerek dövme sürdürülür.
Yemeği okuKırıkkale
Koruköy Balı
Koruköy Balı, Kırıkkale yöresine ait bir lezzettir.
Yemeği okuTatlılar
Sütlü, şerbetli, meyveli veya çikolatalı kapanış tabakları.