Balthasar

Balthasar, Paderborn'da girişteki lombozdan mutfağın görülebildiği, zarif bir restorandır. Ev sahibesi ve sommelier Laura Simon'ın yönettiği servis ilgili ve profesyoneldir. Şef-patron Elmar Simon, klasik mutfağa dayanan çağdaş tabaklar hazırlar; biri etli, biri vejetaryen iki set menüdeki tabaklar alakart da sipariş edilebilir. Bakla, yaban turpu ve yoğun lezzetli beurre blanc sosla servis edilen Brötanya kalkanı, üstün ürün kalitesini ve uyumlu birleşimleri gösteren bir örnektir.