Troyka

Troyka, Erkelenz'de şef ikilisi Alexander Wulf ve Marcel Kokot'un Rus dokunuşlu modern tabaklarla eşsiz bir deneyim sunduğu bir restorandır; kimi zaman dereotu, ekşi krema ya da pancar gibi tipik lezzetler kullanılır, kimi zaman vareniki ya da zakuski gibi Rus klasiklerine zarif yorumlar getirilir. "Kırmızı morina, Rus kimchisi, alabaş, yer fıstığı" ya da "Maibock (mevsimlik karaca), vareniki, mantar, çam kozalağı" parlak örneklerdir. Set menüyü sommelier Ronny Schreiber'in yönettiği son derece usta ve bilgili ama rahat genç ekip sunar; gerçek bir uzman olan Schreiber ilginç ve her zaman alışılmış olmayan şarap önerileriyle şaşırtır. Yazın minimalist salonu güzel bir teras tamamlar; açık mutfağa bakan tezgâh yerleri önerilir. Adı Rusçada "üç atlı araba" anlamına gelir ve mekânı uyumla yöneten Wulf, Kokot ve Schreiber'e gönderme yapar; alternatif olarak daha sade bistro yemekleri de vardır.