Junsui

Junsui, Meerbusch'ta adı "saflık" anlamına gelen ve bu niteliği hem seçkin iç mekânda hem Japon mutfağında yansıtan bir restorandır. Minimalist dekor sade çizgili ve Uzak Doğu havalıdır, atmosfer samimidir; çekici ahşap tezgâh altı kişiyi ağırlar. Omakase menüsü şef Jay Lee'nin geleneksel Japon mutfak zanaatındaki uzun yıllara dayanan deneyimini, özellikle olağanüstü teknik hassasiyetle hazırlanan harika suşi yaratımlarında sergiler. Ürün kalitesinden ödün verilmez: oltayla tutulup ikejime yöntemiyle işlenen balıklar ve A5 Wagyu birinci sınıftır; soya sosu, yuzu ezmesi ve dondurma dahil her şey evde yapılır. Bu küçük restoran Haus Meer'in bodrumunda biraz gizlidir.