Tipken's by Nils Henkel

Tipken's by Nils Henkel, Sylt'in Keitum köyünde, ölçülü lüksüyle konuk ağırlayan Severin's Resort & Spa'da yer alır. Yazın binanın arkasındaki yeşil terasta aperatif alıp şık modern salona geçerek René Verse'nin hassas ve zahmetsiz görünen tabaklarının tadına bakılabilir. Restorana adını veren Nils Henkel'in bir zamanlar adını duyurduğu sebze odaklı mutfağı "Flora" ve "Fauna" menülerine ustalıkla yansır; porcini, Comté köpüğü ve kekik sulu "Fonduta Ravioli" ya da hindistancevizi sütü, bezelye ve kalamansi ile karabinero karidesi buna örnektir. Tabaklar menüler arasında değiştirilebilir ya da alakart seçilebilir; olgun Bordeaux şarapları ve her tabak için evde geliştirilen alkolsüz eşleştirmeler dikkat çeker.