Novalis

Novalis, Nörten-Hardenberg'de şık ve zarif restoranda ya da dışarıda tarihi şato arazisi manzarası eşliğinde yemek yenebilen bir restorandır. Mevsimsel yemekler lezzet ve aromayla doludur ve kendi avladıkları av eti ya da Leinetal'den füme balık gibi mümkün olduğunca bölgesel birinci sınıf ürünlerle hazırlanır; vejetaryen bir menü de vardır. Servis sıcak ve profesyoneldir; şarap listesinde geniş bir Fransız kırmızı şarap seçkisinin yanında restoranın kendi Hardenberg Damıtımevi'nden cin, korn şnaps, votka ve viski bulunur. "Novalis", sahiplerin atalarından yazar Georg Philipp Friedrich Freiherr von Hardenberg'in takma adıdır; Hardenberg BurgHotel zevkli bir konaklama vaat eder.