La Vallée Verte

La Vallée Verte, Herleshausen'da ormanlar ve çayırlarla çevrili, kökeni bir şövalye malikânesine dayanan ve 1901 tarihli şatosuyla kartpostal gibi bir mülktedir. Alexander Mayer ve ekibi, bölgesel ürünler ve uluslararası dokunuşlar taşıyan modern bir Fransız mutfağını dört ila altı tabaklık tek bir menüyle sunar. Farklı quenelle'lerle servis edilen dana kafası ikramı ve hafif pişmiş morinaya eşlik eden zengin beurre rouge gibi soslar klasik temeli yansıtır. Duvar resimleriyle sanatsal bir hava taşıyan yüksek tavanlı şato salonlarında ilgili ve yetkin bir servis sunulur; Hotel Hohenhaus'ta güzel oda ve süitler vardır.