Klinker

Klinker, Hamburg'un Harvestehude semtinin merkezinde trendi kentsel tasarımı, canlı atmosferi ve sokaktaki hareketi gösteren yere kadar pencereleriyle büyük kalabalık çeken bir mekândır; yazın teras masaları da vardır. Yemekler ağırlıkla vejetaryendir. Ekolojiye bağlılık, büyük ölçüde Demeter çiftliklerinden gelen bölgesel ürünlerin kullanılmasına yansır; fermantasyon ve konserve de uygulamalarının parçasıdır ve stoktaki yaklaşık 3.000 kavanoz konserve bunu açıkça gösterir, bazıları restoranda dekor olarak da kullanılır. Paylaşım seçeneği çeşitli tabakları tatmayı sağlar; "patlıcan, domates, miso, nektarin ve maydanoz" ya da "patates, selam otu, kombu, salatalık ve hardal tohumu" öne çıkar.