GLORIE

Glorie, Hamburg'da neredeyse restoran içinde bir restorandır: 100/200 Kitchen'ın hemen üzerindeki, az sayıda masalı ve açık mutfağa tepeden bakan bir asma katta sahibi Thomas Alfons Imbusch ikinci konseptini, "yeniden yorumlanmış eski okul"u sunar. Menüde bölgesel mutfağa derinden bağlı, seçkin ürünlerle hazırlanan tabaklar vardır; sos gribiche ve turşularla dana pâté en croûte ya da ıstakoz Thermidor gibi yeniden yorumlanmış klasikler buna örnektir. Tamamen alakart olması geniş seçim özgürlüğü tanır. Çelik bir kirişle bölünen uzun ahşap masa, sanat eserleri ve bir piyano gibi dikkat çekici unsurlarla seçkin ve minimalist bir iç mekân vardır; servisi 100/200 Kitchen'ın ilgili ve rahat ama profesyonel ekibi yapar.