Rutz

Rutz, Berlin'de Marco Müller'in kişisel tarzı ve özenle kurgulanmış bir anlatıyla ilerleyen "Inspiration" tadım menüsünü sunan bir restorandır. Servis ekibi tabakların ardındaki fikirleri rahat ve samimi bir dille anlatır. Mutfak dikkat çekici bir hassasiyetle çalışır ama tabaklar zahmetsiz ve dengeli bir hafiflik taşır; az bileşenle hazırlanan, ama ayrıntılarla derinlik kazanan minimalist tabaklar öne çıkar. Umami yüklü sığır garumu, çıtır alabaş ve yoğun bir hollandez sosla servis edilen Oldenburg Wagyu ya da kırmızı lahanalı Kuzey Denizi kalamarı gibi cesur eşleşmeler başarılıdır. Menü 12 ya da 13 "ilham"dan oluşur, isteğe bağlı bir havyar tabağı eklenebilir; yazın küçük ama sıcak bir terası vardır.