Tomates Farcies

Tomates farcies, içi oyulan domateslerin kıymalı bir harçla doldurulup fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir Fransız ev yemeğidir. Harç genellikle sosis eti, dana kıyma, ekmek içi ve otlarla hazırlanır. Domateslerin üst kısmı kapak gibi kesilir ve içleri boşaltılır. Doldurulan domatesler kapaklarıyla birlikte fırında pişirilir. Yaz aylarında domatesin en lezzetli olduğu dönemde yapılır. Pişirme suyunda hazırlanan pilav ile servis edilir. Bu yemek, Provence'ta petits farcis adıyla bilinen dolma yemeklerinin bir parçasıdır. Fransız evlerinde aile yemeklerinin klasiklerinden biridir ve çocukluğun tatları arasında anılır.