Tarte Flambée

Tarte flambée, çok ince açılan hamurun üzerine krema, soğan ve pastırma konarak odun fırınında pişirilmesiyle hazırlanan bir Alsas yiyeceğidir. Alsas dilinde flammekueche olarak bilinir. Hamur, taze beyaz peynir ve krema karışımıyla kaplanır. Üzerine ince dilimlenmiş soğan ve pastırma parçaları serpilir. Eskiden fırının ısısını ekmek pişirmeden önce test etmek için yapıldığı anlatılır. Paylaşılarak, elde yenir. Adı Alsas dilinde aleve tutulmuş tart anlamına gelir ve odun fırınının alevlerinde pişirilmesine gönderme yapar. Peynirli, mantarlı ve tatlı elmalı çeşitleri de vardır ve Alsas'taki lokantalarda sınırsız olarak sipariş edilebilecek biçimde sunulur.