Dezhou pa ji

Dezhou pa ji, bütün tavuğun önce kızartılıp sonra baharatlı bir suda uzun süre pişirildiği bir Shandong yemeğidir. Dezhou kenti bu tavukla ünlüdür ve demiryolu istasyonlarında yolculara satılmasıyla ülke çapında tanınmıştır. Tavuk kanatları ve bacakları gövdeye kıvrılarak biçim verilir. Bal ya da şekerle sırlanıp yağda altın rengi olana dek kızartılır. Ardından soya sosu ve anason, tarçın, karanfil gibi baharatlarla saatlerce kısık ateşte pişirilir. Et kemikten kolayca ayrılacak kadar yumuşar ama tavuk biçimini korur. Soğuk ya da oda sıcaklığında yenir. Paketlenerek hediye olarak da götürülür.