Ardennes jambonu

Jambon d'Ardenne, domuz butunun tuzlanıp kurutulduğu ve tütsülendiği, Belçika'nın Ardennes bölgesine özgü bir jambondur. Avrupa Birliği'nde coğrafi işaretle korunan ilk Belçika ürünlerinden biridir. But kuru tuzla ya da salamurayla tuzlanır ve dinlendirilir. Ardından kayın ve meşe gibi odunlarla tütsülenip aylarca olgunlaştırılır. Koyu kırmızı renkli, tütsü aromalı ve hafif tuzlu bir et elde edilir. İnce dilimlenip ekmek ve tereyağıyla soğuk tabak olarak yenir ya da Ardennes alabalığı gibi yemeklerde kullanılır.