Brettljause

Brettljause, tahta bir tabla üzerinde füme etler, peynirler, ezmeler ve ekmeğin sunulduğu bir Avusturya soğuk yemeğidir. Heuriger adı verilen şarap evlerinde ve dağ kulübelerinde en çok sipariş edilen yemektir. Adı tahta tabla anlamına gelen "Brettl" kelimesinden gelir. Tablaya dilimlenmiş Speck, jambon ve sucuklar dizilir. Yanına dağ peyniri ve Liptauer gibi ezmeler konur. Haşlanmış yumurta, turşu, bayırturpu ve turp eklenir. Domuz yağı ezmesi ve taze çavdar ekmeği ile birlikte sunulur. Soğuk olarak şarap eşliğinde yenir.