Shepherd's pie

Shepherd's pie, kuzu kıymasının sebzelerle yoğun bir sosta pişirilip üzerinin patates püresiyle kaplanarak fırınlandığı bir İngiliz ev yemeğidir. Adı "çoban turtası" anlamına gelir ve kuzu etiyle yapılmasına gönderme yapar. Aynı yemeğin dana kıymasıyla yapılan çeşidine İngiltere'de cottage pie denir. Başlangıçta pazar günü yapılan kızartmadan artan etin kıyılarak değerlendirilmesi için hazırlanırdı. Kuzu kıyması soğan, havuç ve bezelyeyle kavrulur ve et suyu, domates salçası ve Worcestershire sosuyla pişirilir. Kıvamlanan harç fırın kabına yayılır ve üzeri tereyağlı patates püresiyle kaplanır. Püreye çatalla çizgiler çekilir ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Kış aylarında sıcak olarak yeşil sebzelerle servis edilir.