Flapjack

Flapjack, yulaf ezmesinin tereyağı, esmer şeker ve golden syrup ile karıştırılıp tepside pişirildiği yoğun ve çiğnenebilir bir İngiliz kek-barıdır. İngiltere'de bu adla anılan tatlı, Kuzey Amerika'daki pankeklerden tamamen farklıdır. Tereyağı, şeker ve golden syrup bir tencerede birlikte eritilir. Eriyen karışım yulaf ezmesiyle iyice karıştırılır. Karışım yağlanmış bir tepsiye bastırılarak düzgünce yayılır. Fırında kenarları altın rengi alana kadar pişirilir ve ılıkken kare ya da dikdörtgenlere kesilir. Kuru meyve, kuruyemiş ya da çikolata eklenerek pek çok çeşidi hazırlanır. Okul kantinlerinde, kafelerde ve yürüyüşlerde enerji veren bir atıştırmalık olarak sevilir.