Kağıt Kebabı

Etin sebzelerle birlikte yağlı kağıda sarılıp fırında pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Kağıdın içinde buğulanan et ve sebzeler, kendi suyunda pişerek yoğun bir aroma kazanır. Anadolu'nun birçok bölgesinde farklı et ve sebze kombinasyonlarıyla hazırlanan kağıt kebabı, hem pratik hem de sağlıklı bir pişirme yöntemi sunar. Kağıdın servis anında masada açılması, yemeğin sunumuna gösterişli bir detay katar. Patates, havuç ve biberin etle birlikte pişmesi, sebzelerin de etin suyunu emmesini sağlar. Yağ kullanımının az olması, bu yemeği daha hafif bir seçenek haline getirir. Yağlı kâğıt, pişirme sırasında buharın kaçmasını önleyerek etin yumuşamasını sağlar. Bazı lokantalarda kâğıt masada açılır ve yükselen buhar yemeğin sunumunun bir parçası olur.