Tas kebap

İran usulü tas kebap, et, soğan, patates, ayva ya da kuru erik gibi malzemelerin tencerede katman katman dizilip kendi suyunda pişirildiği bir yemektir. Katmanlar arasına tarçın, zerdeçal ve domates salçası serpilir. Tencereye çok az su eklenir ve kapağı kapalı olarak saatlerce kısık ateşte pişirilir. Sebzeler etin suyunu çekerek yumuşar. Tatlı ve ekşi tatlar bir arada bulunur. Ekmek ya da pilavla servis edilir. Hazırlaması kolay olduğu için kalabalık aile yemeklerinde tercih edilir.