Beypazarı Kurusu

Sade bir hamurun ince açılıp fırınlanmasıyla hazırlanan, uzun raf ömrüne sahip çıtır bir kurabiyedir. Hamurun ince açılması, kurunun karakteristik gevrek dokusunu oluşturan önemli bir aşamadır. Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü olan bu kuru, bölgenin fırıncılık geleneğinin bir ürünüdür. Genellikle çay yanında atıştırmalık olarak tüketilmesi, günlük sofra kültürünün bir parçasıdır. Uzun raf ömrü sayesinde hediyelik olarak da tercih edilir. Beypazarı'nı ziyaret edenlerin sıkça satın aldığı yöresel ürünlerden biridir. Fırından çıktıktan sonra iyice kurutulan bu kurabiye, aylarca bozulmadan saklanabilir. Sade tadı sayesinde hem çayın yanında hem de kahvaltıda peynirle birlikte yenebilir.