Kuru Köfte

Kuru köfte, kıyma, ekmek içi ve baharatlarla yoğrulan harcın yassı şekillendirilip kızartılmasıyla hazırlanan bir köftedir. Adını, sulu bir sosla değil tek başına kuru olarak pişirilmesinden alır. Köfteler una bulanarak kızgın yağda iki yüzü kızarana kadar pişirilir. Soğuk olarak da lezzetli olduğu için piknik ve yolculukların klasik yiyeceklerindendir. Türk ev mutfağında hem ana yemek hem de meze olarak sunulur. Yanında patates kızartması ya da piyaz ile servis edilir. Harca eklenen ekmek içi, köftenin yumuşak kalmasını ve dağılmamasını sağlar. Bayram ve misafir sofralarında soğuk olarak da ikram edilir.