Ana Yemekler

Koklo meme

Name: Koklo meme
Cuisine: Togo
Ingredients: Köy tavuğu; domates; kuru soğan; sarımsak; zencefil; acı biber; ayçiçek yağı; tuz; akume

LOMÉ, TOGO

—

Koklo meme, köy tavuğunun baharatlı sosla marine edilip ızgarada pişirildiği bir Togo yemeğidir. Lomé'nin akşam sokak tezgâhlarında ve bar lokantalarında çok sevilir. Kırmızı biberli sos tavuğa parlak bir renk verir. Tavuk ikiye bölünür. Domates, soğan, sarımsak, zencefil ve acı biberle marine edilir. Kömür ateşinde ızgara yapılırken sosla fırçalanır. Pişen tavuk parçalara bölünür. Akume ya da kızarmış plantainle servis edilir.

Köken