Gaeng massaman

Gaeng massaman, kakule, tarçın ve karanfil gibi kuru baharatlar içeren hafif tatlı bir Tayland körisidir. Adının Müslüman anlamına gelen eski bir sözcükten türediği düşünülür ve Pers ile Hint ticaretinin izlerini taşır. Ayutthaya krallığı döneminde saray mutfağına girdiği kabul edilir. Köri ezmesi kuru biber ve kavrulmuş baharatlarla yapılır. Genellikle sığır ya da tavuk eti patates, soğan ve yer fıstığıyla hindistancevizi sütünde pişirilir. Demirhindi ve palmiye şekeri tatlı ekşi bir denge verir. Diğer Tay körilerinden daha az acı ve daha baharatlıdır. Pilav ya da roti ile yenir.