Fabes con almejas

Fabes con almejas, beyaz fasulyenin midye ve beyaz şarapla pişirildiği bir Asturias yemeğidir. Asturias'ın dağ ve deniz mutfaklarını birleştiren bir yemektir. Fabada'nın daha hafif ve deniz ürünlü bir akrabası olarak bilinir. Faba fasulyeleri bir gece ıslatılır ve soğan, sarımsak ve defne yaprağıyla birlikte yavaşça pişirilir. Almeja midyeleri tuzlu suda bekletilerek kumları atılır. Ayrı bir tavada zeytinyağında sarımsak ve soğan kavrulur, beyaz şarap eklenir ve midyeler açılana kadar pişirilir. Midyeler ve suları fasulyelere eklenerek birlikte kısa süre pişirilir. Maydanoz serpilerek sıcak servis edilir.