Mosbolletjies

Mosbolletjies, üzüm şırasıyla mayalandırılan, anasonlu ve tatlı yumuşak bir Güney Afrika çöreğidir. Adındaki mos sözcüğü, mayalanmaya başlamış üzüm şırasını anlatır. Batı Kap'ın bağ bölgelerinde bağ bozumu zamanında yapılan geleneksel bir çörektir. Üzüm şırası birkaç gün mayalanmaya bırakılır. Mayalanan şıra un, süt, tereyağı, şeker ve anasonla yoğrulur. Hamur küçük toplar halinde kalıba yan yana dizilir ve kabarması beklenir. Fırında altın rengine kadar pişirilir. Taze yenebildiği gibi kurutularak beskuit olarak da saklanır.