Papas de sarrabulho

Papas de sarrabulho, domuz kanı, didiklenmiş etler ve ekmek ya da mısır ununun koyu bir lapa kıvamında pişirildiği bir Minho yemeğidir. Braga ve çevresinde kışın domuz kesiminden sonra hazırlanır. Domuz eti, tavuk ve domuz ciğeri haşlanıp didiklenir. Etlerin suyu ekmek kırıntısı ya da mısır unuyla koyulaştırılır. Domuz kanı ve kimyon eklenerek karışım sürekli karıştırılır. Limon kabuğu ve biraz sirke tadı dengeler. Koyu kahverengi ve yoğun bir lapa elde edilir. Kâselerde sıcak olarak, çoğu zaman rojões ile birlikte yenir.