Asador Bacanora Oaxaca

Küçük ama renkli bir ara sokağa saklanmış bu sevimli mekâna yaklaşırken ızgara kokusu geldiğinizin ilk işaretidir; Asador Bacanora MICHELIN Rehberi'nde yer alır. Birkaç Avrupa dokunuşlu ve bifteklere odaklanan geniş bir Meksika menüsü beklenebilir. Baştan sona isabetli uygulamalar ve incelikli tatlar görülür; derin, zengin mole negro sosunda plantain köfteleri 'tostones rellenos' tuzlu-tatlı bir tabaktır. Biftekler ilgiyi üzerine çekse de ana yemekler de parlar; bira ve piloncillo indirgemesiyle sırlanan inanılmaz yumuşak kısa kaburga bunun örneğidir. Çikolatalı kurabiye kırıntısı ve taze nane dondurmalı hafif çikolatalı mus ile daha hafif bir notla bitirilir.