Ana Yemekler

Rigatoni con la Pajata

ROMA

—

Domuz eti içermez

Rigatoni con la pajata, süt emen dananın ince bağırsağının domates sosunda pişirildiği bir Roma makarnasıdır. Testaccio mahallesindeki eski mezbahanın çevresinde gelişen sakatat mutfağının, quinto quarto'nun simgesidir. Bağırsak içindeki pıhtılaşmış sütle birlikte temizlenir, halkalar hâlinde bağlanır. Domates, beyaz şarap ve sarımsakla uzun süre pişirildiğinde içindeki süt kremamsı bir yapı kazanır. Sos rigatoni ile karıştırılıp pecorino romano serpilir. Deli dana krizi sonrasında uzun süre yasaklanmış, 2015'te yeniden serbest bırakılmıştır.

Köken

Nereden gelir

İtalya Ülke rehberi

Roma Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Süt

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/italy/rome/rigatoni-con-la-pajata

Keşfet