Ana Yemekler

Frijol con puerco

Name: Frijol con puerco
Cuisine: Meksika
Ingredients: Siyah fasulye; domuz eti; domuz kaburgası; epazote; soğan; pirinç; turp; kişniş; limon; domates sosu

YUKATAN, MEKSIKA

—

Glutensiz

Frijol con puerco, siyah fasulye ve domuz etinin birlikte pişirildiği ve Yukatan'da pazartesi günleri yenen geleneksel bir yemektir. Yukatan'da pazartesi günleri evlerde ve lokantalarda bu yemeğin pişirilmesi köklü bir gelenektir. Domuz etinin farklı kısımları fasulyeyle birlikte uzun süre pişirilir. Siyah fasulye haşlanır. Domuz eti, kaburga ve kulak fasulyeye eklenir. Epazote ve soğan eklenerek kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirilir. Fasulye ve et ayrı ayrı tabaklarda sunulur. Pilav, turp, kişniş, soğan, limon ve domates sosuyla sıcak servis edilir.

Köken