Granita

Granita, şekerli su ve meyve suyu ya da kahvenin dondurulurken sürekli karıştırılmasıyla hazırlanan buzlu bir Sicilya tatlısıdır. Karıştırma sayesinde iri buz kristalleri yerine yumuşak ve granüllü bir doku elde edilir. Limon, badem, kahve ve Antep fıstığı en bilinen çeşitleridir. Sicilya'da, özellikle Catania ve Messina çevresinde, yazın brioche ile birlikte kahvaltıda yenir. Üzerine krema eklenerek de servis edilebilir. Sıcak yaz günlerinin en sevilen serinleticilerindendir. Granitanın kökeninin, Etna Yanardağı'ndan toplanan karın şuruplarla tatlandırıldığı eski geleneklere dayandığı anlatılır. Sicilya'nın batısında daha pürüzlü, doğusunda ise daha kremsi dokulu granitalar yapılır.