Ana Yemekler

Orecchiette con Cime di Rapa

BARI

—

Domuz eti içermez

Orecchiette con cime di rapa, kulak şeklindeki orecchiette makarnasının şalgam filizleri, ançüez ve sarımsakla hazırlandığı bir Puglia yemeğidir. Orecchiette, İtalyancada küçük kulaklar anlamına gelir ve elle bastırılarak şekillendirilir. Bari'nin eski şehrinde kadınların kapı önünde bu makarnayı elde yaptıkları görülür. Şalgam filizleri makarnayla birlikte aynı suda haşlanır. Sarımsak, ançüez ve acı biberle tatlandırılan zeytinyağı en son eklenir. Üzerine kızartılmış galeta unu serpilerek servis edilir. Cime di rapa, şalgam bitkisinin çiçek açmamış filizleri ve yapraklarıdır ve Puglia'nın kış aylarının sebzesidir. Bari'nin eski şehrindeki Arco Basso sokağı, orecchiette yapan kadınlarıyla ünlüdür.

Köken

Nereden gelir

İtalya Ülke rehberi

Bari Şehir mutfağı

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Gluten
Balık

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/italy/bari/orecchiette-con-cime-di-rapa

Keşfet