Musul kubbesi

Musul kubbesi, ince bulgur hamurundan yapılan büyük ve yassı bir diskin içine kıymalı harç konularak haşlanmasıyla hazırlanan bir Irak yiyeceğidir. Musul'un en tanınmış yemeğidir ve boyutuyla diğer kubbelerden ayrılır. Dış hamur, ince bulgurun kıymayla birlikte dövülmesiyle hazırlanır. Hamur ince ve geniş bir disk halinde açılır. Ortasına soğan, kıyma, kuru üzüm, badem ve baharatla hazırlanan harç konur. Üzerine ikinci bir hamur diski kapatılır ve kenarları sıkıca birleştirilir. Kubbe haşlanarak pişirilir, bazı ailelerde ise haşlandıktan sonra ayrıca kızartılır. Dilimlenerek sıcak olarak, turşu ve salatayla yenir.