Bulgur kubbesi

Bulgur kubbesi, ince bulgur ve kıymadan yapılan bir kabuğun içine baharatlı kıyma doldurulup kızartılmasıyla hazırlanan bir Irak yiyeceğidir. Türk mutfağındaki içli köfteye çok benzer. Irak'ta sokak satıcılarında ve lokantalarda meze ya da atıştırmalık olarak satılır. Bulgur ıslatılıp kıyma, soğan ve baharatlarla yoğrularak hamur kıvamına getirilir. Hamurdan alınan parçalar parmakla oyularak ince bir kabuk oluşturulur. İçine soğanlı kıyma, badem ve kuru üzüm harcı konur. Uçları sivri biçimde kapatılarak kızgın yağda kızartılır. Sıcak olarak, turşu ve amba sosuyla servis edilir.