Tbit

Tbit, bütün bir tavuğun içinin pirinçle doldurulup baharatlı pirinçle birlikte tencerede bir gece boyunca pişirildiği bir yemektir. Bağdat Yahudilerinin Şabat günü için hazırladığı geleneksel bir yemektir. Cumartesi günü ateş yakılmadığı için yemek cuma akşamı ocağa konur ve sabaha kadar pişer. Tavuğun içi domates, baharat ve pirinçle doldurulur. Tavuk tencereye yerleştirilir ve çevresine aynı baharatlı pirinç konur. Tencere kısık ateşte ya da sıcak fırında bütün gece bırakılır. Pişme sonunda tencerenin dibinde kızarık bir pirinç tabakası oluşur. Cumartesi öğleni tavuk ve pilav birlikte sıcak servis edilir.