Ana Yemekler

Birkapörkölt

Name: Birkapörkölt
Cuisine: Macaristan
Ingredients: Koyun eti; soğan; domuz yağı; tatlı kırmızı toz biber (Macar paprikası); sarımsak; domates; sivri biber; kimyon; tuz; karabiber; su; patates

BÜYÜK MACAR OVASI (KUNSÁG – KARCAG), MACARISTAN

—

Glutensiz

Birkapörkölt, Büyük Macar Ovası (Kunság – Karcag), Macaristan

Birkapörkölt, koyun etinin soğan ve paprikayla kazanda uzun süre pişirildiği bir Macar yahnisidir. Büyük Macar Ovası'ndaki Kunság bölgesinin ve özellikle Karcag şehrinin ünlü yemeğidir. Karcag'da her yıl koyun yahnisi pişirme yarışmaları düzenlenir. Koyun eti kemikleriyle birlikte iri parçalar halinde doğranır. Soğan domuz yağında kazanda yumuşatılıp paprika eklenir. Et eklenerek kendi suyunda saatlerce kısık ateşte pişirilir. Sarımsak, domates ve biber katılır. Haşlanmış patates ve turşuyla servis edilir.

Köken