Schwarz Gourmet

Schwarz Gourmet, Kirchheim an der Weinstraße'de güzel bir kırmızı kumtaşı binada Schwarz ailesinin 2017'den beri işlettiği iki restorandan şık olanıdır. Gurme sahnesine yabancı olmayan şef, uluslararası ürünleri yöresel olanlarla birleştirmeyi sevdiği dört ila altı tabaklık bir menü sunar. Öne çıkan bir tabak, derin kavrulmuş notalarla yumuşacık pişirilmiş Duroc domuz göğsünü, taptaze ve kusursuz mühürlenmiş Brötanya tarağını ve çıtır turp-elma salatasını, yoğun baharatlı koyu teriyaki sosuyla bir araya getirir. Her tabakta olağanüstü ürünler ön plandadır; mutfak klasik teknikleri benimser ve köklü birleşimleri ince bir şekilde yeniden yorumlar. Manfred Schwarz pek çok ünlüyü ağırlamıştır; zarif salondaki fotoğraflar bunun kanıtıdır. Eşi Angelika sıcak ve ilgili bir servis sunar; pazar öğlenleri de açıktır, rezervasyon rica edilir.