Intense

Intense, Wachenheim'ın merkezinde St. Georg Kilisesi'nin karşısında Bettina ve Benjamin Peifer'in heyecan verici konseptini sunduğu iki yıldızlı bir restorandır. Eski papaz evindeki Gud Stubb'da atıştırmalık ve aperatiften sonra kilerde mutfak felsefesi tanıtılır, ardından minimalist kentsel salonda tezgâhta, küçük masalarda ya da koshitsu adı verilen özel bölmelerde menüye geçilir. Mutfak Pfalz ve Japon etkilerini özgün biçimde birleştirir; Amela domatesli yoğun dashi suyu ve marine rezeneyle servis edilen kömürde ızgara ıstakoz kuyruğu buna örnektir, açık ateşte pişirme önemli rol oynar. Restoranın adına yakışan Bienenstich pastası mutlaka denenmelidir; Bettina'nın şarap, sake ve alkolsüz içecek önerileri isabetlidir ve iki konaklama odası vardır.