Pithiviers

Pithiviers, iki kat milföy hamurunun arasına bademli krema konarak hazırlanan kubbe şeklinde bir tatlıdır. Adını Loiret bölgesindeki Pithiviers kasabasından alır. Galette des rois ile benzerlik gösterir, ancak daha yüksek ve kubbelidir. Üzeri yumurta sarısıyla parlatılır ve bıçakla spiral desenler çizilir. Kenarları taç yaprağı gibi kesilerek şekillendirilir. Oda sıcaklığında ya da ılık olarak servis edilir. Pithiviers'de ayrıca üzeri beyaz şekerle kaplanıp şekerlenmiş meyvelerle süslenen pithiviers fondant adlı farklı bir çeşit de yapılır. Tuzlu dolgulu çeşitleri de vardır ve bunlar et ya da sebzeyle hazırlanır.