Patouda

Patouda, ceviz, bal ve susamla hazırlanan dolgunun zeytinyağlı hamur içine sarıldığı bir Girit kurabiyesidir. Özellikle Paskalya ve düğün gibi özel günlerde hazırlanır. Kurabiyeler çoğunlukla hilal ya da küçük kese biçiminde şekillendirilir. Hamur un, zeytinyağı, portakal suyu ve biraz raki ile yoğrulur. Dövülmüş ceviz, badem, susam, bal ve tarçın karıştırılarak dolgu hazırlanır. Hamur açılır, parçalara kesilir ve her birine dolgu konarak kapatılır. Kurabiyeler fırında hafifçe renk alana kadar pişirilir. Soğuyunca gül suyu serpilir ve pudra şekerine bulanarak servis edilir.