Pain aux Raisins

Pain aux raisins, kat kat hamurun üzerine pastacı kreması ve kuru üzüm yayılıp spiral şeklinde sarılarak pişirilmesiyle hazırlanan bir hamur işidir. Hamur kruvasan hamuruna benzer ya da briocheye yakın bir yapıdadır. Kuru üzümler genellikle önceden romda bekletilir. Sarılan hamur dilimlenir ve salyangoz görünümünde pişirilir. Pişince üzeri şurup ya da reçelle parlatılır. Fransız fırınlarında kahvaltılık olarak satılır. Fransızcada escargot olarak da anılır ve bu ad salyangoz biçimindeki görünümüne gönderme yapar. Kruvasan ve pain au chocolat ile birlikte viennoiserie adı verilen Fransız kahvaltı hamur işlerinin klasiklerinden biridir.