Başlangıçlar

Bisque de Homard

Name: Bisque de Homard
Cuisine: Fransa
Ingredients: Istakoz; tereyağı; havuç; soğan; kereviz; domates salçası; konyak; beyaz şarap; krema; pirinç; tarhun; tuz

FRANSA GENELI

—

Bisque de homard, ıstakoz kabuklarından elde edilen yoğun bir özün krema ile pürüzsüz hale getirilmesiyle hazırlanan bir çorbadır. Istakoz kabukları sebzelerle birlikte kavrulur ve konyakla flambe edilir. Ardından domates, beyaz şarap ve su eklenerek uzun süre pişirilir. Karışım ezilip süzülür, böylece kabukların tüm aroması çorbaya geçer. Son aşamada krema eklenerek kadifemsi bir kıvam elde edilir. Klasik Fransız mutfağının en zarif çorbalarından biri olarak şık yemeklerin başlangıcında sunulur. Çorbaya koyuluk vermesi için geleneksel tariflerde biraz pirinç de kaynatılıp ezilir. Fransız mutfağında bisque adı, kabuklu deniz ürünlerinin kabuklarından elde edilen bu tür yoğun ve kremalı çorbalar için kullanılır.

Köken

Nereden gelir

Fransa Ülke rehberi

Tarif

Malzemeler

Beslenme etiketleri malzeme listesine göre otomatik belirlenir. Alerji veya hassasiyet durumunda malzemeleri ayrıca kontrol edin.

Alerjen uyarısı

Malzemelere göre bu yemekte şunlar bulunabilir:

Süt
Kabuklu deniz ürünü
Kereviz

Malzeme listesine göre otomatik belirlenir; tarifler yerden yere değişebilir ve liste eksik olabilir. Alerjiniz varsa malzemeleri ve yemeği hazırlayan kişiyi mutlaka kontrol edin.

Bu sayfada yanlış ya da eksik bir bilgi mi gördün?

GastroCarto · https://www.gastrocarto.com/france/bisque-de-homard

Keşfet