Qatayef

Qatayef, tek yüzü pişirilen küçük kreplerin kuruyemiş ya da kremayla doldurulup kızartıldığı ve şerbete batırıldığı bir Ramazan tatlısıdır. Mısır'da yalnızca Ramazan ayında satılan bir tatlıdır ve iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Kreplerin üst yüzü gözenekli ve pişmemiş kalır, böylece kenarları kolayca yapıştırılır. Un, irmik, maya, süt ve şekerle akışkan bir hamur hazırlanır. Hamur sıcak sacda küçük yuvarlaklar halinde yalnızca alt yüzü pişirilir. Kreplerin içine ceviz, kuru üzüm ve hindistan cevizi ya da krema konup yarım ay biçiminde kapatılır. Kızgın yağda kızartılıp soğuk şerbete batırılır. Kremalı çeşitleri kızartılmadan da yenir.