Besara

Besara, kırık kuru baklanın bol yeşil otlarla pişirilip püre haline getirildiği ve üzerine kızarmış soğan konduğu bir Mısır yemeğidir. Kökleri eski Mısır'a kadar uzanan köy yemeklerinden biridir. Soğuk ya da ılık olarak ekmekle yenir. Kabuksuz kırık bakla suda yumuşayana dek pişirilir. Taze jüt yaprağı, dereotu, maydanoz ve kişniş eklenip birlikte pişirilir. Karışım pürüzsüz bir püre olana dek ezilir ve kimyonla tatlandırılır. Soğanlar ince dilimlenip çıtır olana dek kızartılır. Püre tabaklara alınıp üzerine kızarmış soğan ve zeytinyağı eklenerek servis edilir.